Grilované chilli zeleninové věžičky s tahini kefírem

Grilovený lilek jak ho neznáte! Ať už s tempehem či bez, vyzkoušejte ho s dresinkem či Coco mayo a úspěch je zaručen! 

Číst celé ↓

čas prípravy

30 minut

náročnosť

2

počet porcií

2 porce

ingrediencie

postup

Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Lilek si nakrájíme na kolečka, osolíme a necháme asi 15minut "vypotit" a zbavit se vody. Zatím si nakrájíme papriku na proužky, rajčata na kolečka. Také je osolíme a opepříme.
Po 15 minutách přeneseme lilek a papriku na plech vyložený pečícím papírem a vymazaný kokosovým olejem a necháme péct asi 15 minut. Poté přidáme k zelenině i kolečka rajčat a pečeme ještě dalších 10 minut.
Mezitím si uvaříme quinou podle návodu, dochutíme ji a přidáme čerstvý špenát.Na druhé pánvi na kokosovém oleji orestujeme cukrový hrášek. Jemně hrášek dochutíme pepřem a citronovou šťávou.

Ingredience na dresink:

-75ml Cocofiru

-mleté chilli

-stroužek prolisovaného česneku

-sůl

-černé koření

-lžíce tahini sezamové pasty

-šťava z citrónu

Jak na to:

Smícháme všechny ingredience. Nebojte se dodat mu výraznou chuť, protože čím bude výraznější, tím více zeleninové věžičky osvěží a dodá jim nový rozměr. Na talíř jako základ přidáme listy čerstvého špenátu a začneme stavět věžičku: začneme lilkem, rajčetem, lžící quinoy, grilovanou paprikou a uzavřeme opět lilkem. Nakonec posypeme kokosovými pikantními jerky a polijeme tamari dresinkem. Takže, kolik věžiček uděláte? :-)
TIP: Zkuste přidat k tomuto skvělému jídlu i náš tempeh ze zeleného hrášku. Zasytí a dodá více čerstvé zeleninové chuti!

Autor receptu: Didi's Baking